Le polpette di carne le adoro, siano fritte o al forno, ma mi capita di mangiarle raramente...mentre le varianti vegetariane le faccio spessissimo, con qualsiasi verdura abbia in frigo e il più delle volte anche con avanzi. Una sola volta avevo provato a farle con il granulare di soia, fidandomi di quel che c'era scritto nel retro della confezione, ovvero che, una volta cotto seguendo le indicazioni, si poteva procedere e cuocere come qualsiasi ricetta a base di carne. Per carità il ragù di soia viene buonissimo che quasi sembra fatto di carne, idem per la carbonara di soia (oddio, non esageriamo...la pancetta è pur sempre pancetta ^^) però le polpette di soia proprio non ne volevano sapere di compattare e formare la classica forma di pallina...così questa volta ho aggiunto il riso!
Ingredienti:
200-300 gr circa di granulare di soia
un pugnetto di riso
1 uovo
un cucchiaio di grana
un cucchiaio di pangrattato
formaggio a scelta (io ho messo due fettone di filante più un pezzo di gorgonzola per dare più sapore)
sale
Cuocere la soia in abbondante acqua salata per una decina di minuti. Scolare e lasciar raffreddare.
Nel frattempo cuocere il riso in acqua, anche lui per una decina di minuti e in acqua salata.
Quando saranno freddati prendiamo la soia ben strizzata, il riso scolato e tutti gli altri ingredienti rimasti e frulliamo nel robot da cucina. Così facendo le polpette si formano facilmente e l'interno grazie ai formaggi rimane anche filante. Cuocere in forno a 180° per una 10-15 minuti.
Volendo si possono anche friggere, così o passati prima nel pangrattato.
Con questa ricetta partecipo al contest:
e
che buone queste polpettine! io le adoro le polpette, che siano di carne, pesce, cereali o verdure son sempre deliziose!
RispondiEliminaBuona serata cara ^^
ciao scusami tanto per il ritardo ma ho avuto milioni di cose da fare, ho aggiunto la tua ricettina polpettosa alle altre. grazie baci Laura
RispondiEliminae se ne hai altre manda pure :))))